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养胃调理就用海星汤
2023-05-23

相信大家都能感觉到,干海星在我们日常生活中并不多见的,因为一般干海星是当作药品食用的,其药用价值比较大。但其实它也可以当作菜肴食用,只不过很多人不知道怎么做菜。干海星的本质是具有镇惊还有用于一些胃病的调理方面,如果可以用这种食物做菜对胃病患者也是有好处的。下面小编将介绍几种方法,我们一起来看看吧。

干海星怎么吃

蛋羹汤

1.把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。

2.大约4个海星蒸熟取出籽,打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。

3.材料备齐就很简单了,锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把 熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅,开锅后,因为前面有加盐味精,我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了,老少皆宜。

海星杨桃炖瘦肉汤

食材:海星2只,杨桃2只,瘦肉500克,姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

做法:

1.将海星用水泡一会,刷洗干净。

2.杨桃,瘦肉切大块。

3.将所有材料入锅加水烧开。

4.文火炖两小时加盐调味就行了。

胡萝卜海星煲猪腱

食材:猪腱500克,海星6个,蜜枣2个,枸杞子25克,胡萝卜1根,盐、姜适量。

做法:

1.猪腱切大块,加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。

2.海星用清水洗净备用;得提防有沙子。

3.胡萝卜去皮切滚刀块,蜜枣和枸杞子一起洗净。

4.煲中煮开水,水开后放所有材料,再次煮开后转用煲汤模式(或小火)煲约两小时,食用时加盐调味即可。

以上几种都可以用来烹饪干海星,这几种方法简单而明了,步骤简单,不会因为过于繁琐而不会操作。养胃调理身体是一道不错的菜肴,毕竟品尝一道干海星菜肴也比服用药物强多了。其实还可以将干海星用于炖汤,炖出来的汤还是比较鲜甜的,养生养胃集于一体。你身边有没有胃不好的朋友呢,如果有就等空闲时间叫上他一起喝吧!

取食方式

海星类都是肉食性动物,可以取食各种无脊椎动物,特别是贝类、甲壳类、多毛类、甚至鱼类等。其中有的是单食性的,例如许多种类通常仅食双壳类动物。也有多食或杂食性种类。

其取食方式基本上有以下三种:

大多数海星类具长可弯曲的腕,管足上具吸盘,多以双壳类为食,取食时身体位于贝壳上,以两腕在贝壳两侧吸着,由于管足末端吸盘的真空作用,其拉力足以拉开双壳类的壳口,海星立刻翻出喷门胃插入壳口内,并分泌消化酶,直到闭壳肌及内脏部分地被消化,贝壳完全张开,再用胃包围吞嚥食物一同进入口内。

一些具短腕、管足上无吸盘的种类,是以较小的动物如小的甲壳类等为食,取食时是整个将食物吞嚥,消化在胃内而不在体外进行。

深海生活的种类以纤毛过滤取食,靠纤毛作用将落入体表的沉渣有机物等扫入步带沟,形成食物索,再送入口内,例如槭海星。又如鸡爪海星(Henricia),胃盲囊内有纤毛,靠纤毛的运动帮助抽吸食物入胃。

海星类的消化道也呈五辐排列,口位于口面中央,周围有围口膜,膜上有环肌及括约肌,调节口的扩大与缩小。口后为食道,很短,随后进入膨大的胃。胃壁上有水平方向的紧缩,使胃被分隔成近口面的喷门胃(cardiac sto米ach)和近反口面的较小的幽门胃(pyloric sto米ach)。取食时喷门胃常外翻,包裹食物后再一同缩回体内。胃壁上有2-10条体腔膜起源的胃带(gastric ligaents),将之连接到骨板上。由幽门胃向各腕伸出一幽门管,进入腕后立刻分为两支,直达腕的末端。幽门管沿途向两侧分出例管,其周围有大量腺细胞包围形成幽门盲囊(pyloriccecv),它实际上是消化腺,也称肝脏,具分泌消化酶、吸收及贮藏营养物质的功能。幽门胃后为很短的肠,肠末端直肠周围有5个直肠盲囊(rectal cecv米),最后以很小的肛门开口在反口面中央。有的种甚至没有肠,不能消化的食物通常仍由口吐出。消化道的内壁均裹有纤毛上皮,在喷门胃壁上有发达的腺细胞以分泌消化酶,特别是幽门盲囊可以分泌蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶。食物可进行部分的体外消化,在胃内主要进行胞外消化,在幽门盲囊中可进行胞内消化。

那么海星的功效有哪些呢,一起来看看吧。

海星的功效:

1、海星的药用营养价值

海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用。近年来,海星的药用价值逐步被重视,不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品,对祛病强身有显著的功效。不过,海星体内有毒素,家居滋补养生一定要慎重使用。

2、海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。

海星的肉其实很少,基本上无食用价值,人们多以雄性海星来熬汤补身,若真是要吃的话,则可取雌性海星的卵(海星籽)。雌性海星的卵看上去与一般鱼卵无异。可用于熬汤或者是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒,炒成赛螃蟹一般,再酿回海星壳裏。看上去,这个菜卖相极之精致,虽然海星籽不算起眼,但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感,用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之夹。

吃海星要注意什么

1、海星体内有毒素,家居滋补养生一定要慎重使用 。

2、不是所有的海星都能吃,例如:紫海星不能吃 。

3、海星一次不能吃太多,否则会导致腹泻,甚至中毒。

海星食谱

一、胡萝卜海星煲猪腱

食材:猪腱500克,海星6个,蜜枣2个,枸杞子25克,胡萝卜1根,盐、姜适量。

做法:

1、猪腱切大块,加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。

2、海星用清水洗净备用;得提防有沙子。

3、胡萝卜去皮切滚刀块,蜜枣和枸杞子一起洗净。

4、煲中煮开水,水开后放所有材料,再次煮开后转用煲汤模式(或小火)煲约两小时,食用时加盐调味即可。

二、海星杨桃炖瘦肉汤

食材:海星2只,杨桃2只,瘦肉500克,姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

做法:

1、将海星用水泡一会,刷洗干净。

2、杨桃,瘦肉切大块。

3、将所有材料入锅加水烧开。

4、文火炖两小时加盐调味就行了。